灵芝的概论 

灵芝，拉丁文名Ganoderma lucidum(Leyss.exFr.)Karst.(英文名为Reishi mushroom)又称瑞草、灵芝草,是灵芝属药、食两用真菌,世界各地均有分布,以热带和亚热带地区为多。

灵芝具有安神养精,滋补强壮,止咳平喘之功效,常作为补品出现于古书中。在我国,灵芝药用已有2000多年的历史,其子实体、孢子粉、菌丝体均可入药。大量药理研究表明, 灵芝具有扶正固本、整体调节、增强免疫、抑制肿瘤、健脑益肾、滋补强壮、解毒、保肝、强心、镇静、抗缺氧、抗惊厥、止咳平喘等多方面生物活性；可用于心绞痛、动脉粥样硬化、高血脂、急性病毒性肝炎、神经衰弱、慢性支气管炎等症，现代科学研究表明，灵芝中还含有丰富的灵芝多糖、灵芝多肽、三萜类、17种氨基酸、蛋白质、生物碱、甘露醇、有机酸以及微量元素Ge、P、 Fe、Ca、Mn、Zn等，是滋补保健、延年益寿的保健佳品。

 ——摘自：林志彬主编《灵芝的现代研究（第4版）》

中国古人最早发现食用灵芝可达到强身滋补、扶正固本、延年益寿的目的，从而崇敬灵芝，便把灵芝看作是“神草”、“仙草”、“瑞草”。周朝《列子·汤问》中就有“朽壤之上，有菌芝者”的论述，这是世界上最早有关菇类也是灵芝的记载。在我国古典《神农本草经》中,将灵芝分为药品中的上上品，上品的主要目的在于强身养命，能轻身、滋补元气、防止老化，因此平时可以防治百病，对于一般药物不易奏效的顽疾，常有意想不到的极佳效果，更可贵的是，多服无害而有益身体健康、精神旺盛，因此，上品乃不老延年之药。《神农本草经》中也同时记载着赤芝、黑芝、白芝、黄芝、紫芝、青芝这六类灵芝的功效。经过古代皇家、道家、儒家及古代文人对灵芝的推崇，再加上道家笃信“食之成仙”，于是在民众的心目中，灵芝成为了超自然的祥瑞之物。

在我国传统文化中，灵芝象征着“吉祥如意”、赐福嘉祥”、“国泰明安”等寓意。战国时代，《山海经》中就有炎帝之女不幸夭折化为瑶草的故事。楚国诗人宋玉在《高唐赋》中更是将其夸张为人神相恋的爱情故事，其中的“巫山神女”即为瑶姬。以致后人有“帝之季女，名曰瑶姬。未行而亡，封于巫山之台。精魂为草，实为灵芝”之说。

目前已知灵芝属(Ganoderma)真菌约100余种，分布最广的为赤芝(G.lu-cidum)，其次为紫芝(G.japonicum)，还有树舌灵芝(G.applana-tum)、松杉灵芝(G.tsugae)和簿树芝(G.capense)等均供药用。需要注意的是，仅仅通过用灵芝食疗这种方法并不能起到明显的防治效果，建议可用决明子、黑乌龙等组方为决乌汤茶这种中医经典组方茶，对高血脂等症可以起到很好的防治效果。药理研究同时证明，灵芝有多方面的生物活性。 

灵芝主要化学成分有：氨基酸、多肽、蛋白质、真菌溶菌酶（fungal lysozyme），以及糖类（还原糖和多糖）、麦角甾醇、三萜类、香豆精甙、挥发油、硬脂酸、苯甲酸、生物碱、维生素B2及C等；孢子中还含甘露醇、海藻糖（trehalose）。其中，灵芝三萜和灵芝多糖是目前人们所研究最多的活性成分，也是灵芝作为药材最主要的化学成分。

有关灵芝的组成可分为三部分，它们分别是：

-  灵芝子实体  -

　　灵芝子实体，英文名Fruiting body of ganoderma lucidum，是高等真菌的产孢构造，是灵芝的果实，即果实体，也可称为担子果，由已组织化了的菌丝体组成，通常情况下就是我们所见到裸露在外的灵芝本体（由菌盖和菌柄组成）。

灵芝子实体一般为伞形的菇状物，呈紫红色或棕红色，其质地幼时为肉质，成熟变干后为木栓质。灵芝的菌伞多在菌柄顶端一侧发育，菌柄位于菌伞的一侧。

灵芝子实体多为一年生，少有多年生；近革质或木栓质至木质；菌盖的大小差异很大，多呈圆形、半圆形、扇形、漏斗形、蹄形至不规则形菌盖表面平滑，或有环纹、环棱，干后有皱纹，或无；黄褐色、褐色、灰色、灰黑色至黑色、红色、红褐色至紫色，或呈其他种颜色；菌柄侧生，近直生或无柄，表面与菌盖色泽相同呈不规则圆柱形，有时稍扁且有些弯曲，生长中的两个菌柄一旦接触就很容易长合成为一个粗的菌柄；菌肉木栓质至木质或近革质，近白色，材白色、灰白色、肉桂色至褐色；菌管一层或多层，管口近圆形至不规则形。

　　灵芝子实体的形态受营养、气候等外界因素的影响，生长发育差别极大，其大小、芝形、色泽都会有明显差异，但正常发育的灵芝子实体其基本形态是一致的。菌丝的气生菌丝体主要特化成各种形态的子实体。子实体是指在其里面或上面可产无性或有性孢子，有一定形态和构造的任何菌丝体组织。子实体为真菌的产生孢子的生殖体，一般称为担孢子体，但对子囊菌和担子菌来说，如子囊果、担子果那样而分别由菌丝组织构成的各种形状的，特称为子实体。在粘菌类，是由变形体形成原质果——变形子实体、粘菌体——团块子实体，以及柄孢子囊群等子实体。集胞粘菌纲，则是由假变形体而形成累积子实体。

　　子实体是食用菌、药用菌的主要食用、药用的部分。

-  灵芝子实体的构成  -

　　灵芝子实体的菌盖和菌柄的内部结构是相似的，但菌柄无菌管层，它们的微细结构如下：

　　1、皮壳层：由三层构成：

　　（1）外层是由许多排列紧密、比较粗的菌丝组成。菌丝的尖端向外平行排列成棚状，与菌盖垂直，细胞壁较厚，细胞内充满树脂质及色素，构成盖面的颜色及油漆状的光泽。       

（2）中层是由粗大的厚壁菌丝交织排列而成。菌丝内部有棕红色的树脂质，可使菌盖呈现颜色。盖面颜色呈紫红色的子实体，其中层较厚。发育不够正常、盖面颜色较浅的子实体，其中层较薄。

（3）内层是由一些不含有树脂质或色素的菌丝交织组成。其细胞壁也比较厚，是皮壳到菌肉的过渡带。

　　2、菌肉层：有一些液泡体积较大的菌丝交织组成，由于这些菌丝排列松散，稀疏地交织在一起，间隙较大，使菌肉呈现出木栓质的特征。

　　3、菌管层：由许多平行排列的管状结构组成。菌管壁是由许多菌丝平行排列而成。这些菌丝末端皆膨胀如大茄梨形——担子。担子壁很薄，细胞质稠密，内含两个细胞核。随着子实体的生长，担子也逐渐成熟；担子内的两个细胞核相互融合成一个核，完成核配，继而连续两次有丝分裂，完成减数分裂，产生四个子细胞核。同时，担子的游离端产生四个小突起，并稍延长，即担子小梗。担子小梗成锥体状，顶端尖，在这个尖顶处又膨大产生一个卵圆形的担孢子。当担孢子发育成熟后，在担孢子与担子小梗顶尖出产生一个液泡；液泡吸水膨胀至破裂，担孢子则被液泡破裂时产生的机械力量弹射到菌管的空腔中，并分散出去。

-  灵芝子实体的主要化学成分  -     

灵芝三萜

　　 灵芝子实体所含的化学成分复杂,三萜类化合物与是其主要化学成分之一,且具有抗癌活性，灵芝研究学家们为了进一步寻找灵芝子实体中的抗癌活性成分,对灵芝子实体的化学成分作了研究。对灵芝生理生化过程的研究表明，三萜类化合物（灵芝酸)属于灵芝的二级代谢物。在灵芝生理生态和生活史研究中发现，菌丝体由一次菌丝、二次菌丝到三次菌丝后，才能纽结产生子实体。菌丝体期间只能累积足够的三萜类化合物(灵芝酸)的前结构物质，而后才能出菇(即由无性繁殖转为有性繁殖)，而产生子实体。在子实体的成熟过程中，三萜类物质才得以生物化合完善，成为具有生理活性的三萜类成分。可以说:灵芝三萜类是灵芝菌丝体一、二级代谢产物，所以，凡是灵芝菌丝体发酵制成的产品，由于没有经过子实体后期——成熟过程，三萜类化合物含量几乎没有或非常非常微小。同时，未成熟子实体内三萜类化合物含量也不多，只有成熟适龄的子实体，即生长1～2个月的子实体，三萜类化合物含量才较多。这就是为什么不同灵芝的产品或制剂，其价格成本、质量、功效截然不同的实质原因。

　　 经过硅胶柱层析,现已从赤芝G1lucidum子实体的乙酸乙酯提取物中分离出10个化合物,运用理化和光谱数据分析,确定其化学结构分别为:灵芝烯酸B、灵芝酸A、甲基灵芝酸A、甲基灵芝酸B、甲基灵芝酸E、灵芝酸E、灵芝酸C2、灵芝酸DM(8)和灵芝酸DM、灵芝酸G以及22octadecane21,3,42triol。

　　 各国对灵芝的研究中，关于灵芝三萜（即灵芝酸）研究最为详细，结构明确可被现代科学与医学广为利用，灵芝三萜是灵芝抑肿瘤研究的风向标。世界灵芝三萜研究专家发表了越来越多的论文，证明三萜类化合物是灵芝的主要药理成分，是灵芝发挥抗炎、镇痛、镇静、抗衰老、毒杀肿瘤细胞、抗缺氧等作用的主要功效成分实验证明灵芝三萜类具有迅速提高免疫力的作用，表现在促进淋巴细胞增殖，提高巨噬细胞、NK细胞、T细胞的吞噬能力和杀伤力，并直接和间接毒杀肿瘤细胞，同时能够激活化疗药物难以杀死的G0期肿瘤细胞，进行单独和联合毒杀。灵芝三萜对G0期细胞的独特作用，以及对恶性肿瘤复发转移的有效遏止，弥补了传统肿瘤治疗（手术、放疗、化疗）的不足，成为肿瘤免疫治疗中的主力军。

灵芝多糖

　　灵芝多糖也是灵芝子实体中重要的化学成分，它是由三股单糖链构成的、具有螺旋状立体构形 (三级结构) 的葡聚糖，其立体构形与脱氧核糖核酸 (DNA) 、核糖核酸 (RNA) 相似，是一种大分子化合物，其分子量从数千到数十万，它是一种从灵芝孢子粉或灵芝中提取的物质。不溶于高浓度的酒精，微溶于低浓度的酒精及冷水，在热水中能全部溶解。灵芝多糖都存在于灵芝的细胞壁内壁。灵芝多糖中除含有葡萄糖外，大多还含有阿拉伯糖、木糖、半乳糖、岩藻糖、甘露糖、鼠李糖等单糖，但含量较少。单糖间糖苷键连接有 1,3、 1,4 和 1,6 数种。大多为β型结构，少数为α -型结构。α -型多糖没有药理活性（药效）。多数多糖链有分支，部分多糖链含有小分子肤链。多糖链分枝密度高或含有肤链的其药理活性也高。灵芝多糖在水溶液中多糖链一般由三股糖链组成，在 0.1摩 / 升氢氧化纳溶液中时多糖链的三股糖链离解为单股单糖链。

　　多糖的药理活性与单糖间糖苷键的结合形式有关。单糖间以β- 1,3 、 1,6 或β-1,4 、 1,6-糖苷键连接是有效的即具有药理活性，而纯 β-1,4- 糖背键连接的则没有药理活性。此外，多糖的药理活性还与其立体构形有关，若螺旋形立体结构被破坏，其活性则大大下降。淀粉、纤维素、糊精也是多糖，但其构形与灵芝多糖 （或其他真菌多糖） 不同。淀粉、纤维素等多糖没有螺旋形立体结构，单糖间的连接全是β- 1,4-连接。纤维素是 β-型多糖，淀粉、糊精是α -型多糖。由于其构形不同，所以淀粉、糊精、纤维素都没有药理活性。

　　灵芝多糖是灵芝的最有效成分之一，因此，也特别受到药科技工作者的重视，对它的研究报道也最多。已分离到的灵芝多糖有 200 多种，其中有数十种的结构已被搞清，分子量已被测定。灵芝多糖有多方面的药理活性 : 能提高机体免疫力，加速血液微循环，提高血液供氧能力，降低机体静止状态下的无效耗氧量，消除体内自由基，提高机体细胞膜的封闭度，抗放射，提高肝脏、骨髓、血液合成 DNA,RNA，蛋白质的能力，延长寿命等。

　　灵芝的多种药理活性大多和灵芝多糖有关。

　　其他类化学成分

　　灵芝子实体中除了含有三萜和多糖类化学成分以外，还含有核苷类、甾醇类、生物碱类、氢醌类、氨基酸多肽类、脑苷类和呋喃衍生物等化学成分。

-  灵芝孢子  -

灵芝孢子是灵芝生长成熟期从菌盖弹射出来极其细小的孢子，为灵芝的生殖细胞，具有灵芝的全部遗传活性物质，其药用价值也日益受到重视。通常情况下呈褐色，卵形，内含油滴，一端平截，(8.5～11.2)um×(5. 2- 6. 9)um，具双层壁。在每个孢子的褐色内层产生许多针状小突起，深深地伸入孢子壁的透明外层，外层孢壁光滑。

灵芝孢子包裹的两层壁是由几丁质和葡萄糖构成的，且具有同心圆的层网结构，质地坚韧，耐酸碱，一般的化学，物理方法很难将其打破，故限制了对其化学成分、生物活性成分的研究。经过大量的实验证明，灵芝孢子的免疫活性与破不破壁及破壁大小有直接的关系。所以，建立有效的破壁方法，可以促进对其生物活性成分的提取及药用价值的研究。

灵芝孢子的破壁方法主要有五种：生物法，化学法，物理法，机械法，综合法。

通过光学显微镜可鉴别孢子的破壁与否。未破壁的孢子壁光滑完整，破壁处理后，孢子壁不完整，内容物呈不规则块状。国外多用高压气流法破壁，其设备一次性投资大且易损坏。国内有人采用酶法破壁．先用酒精浸泡3天后再用复合酶水解4天，破壁率达52%。还原性糖和多肽的测定实验结果表明，无论采用酸提，水提还是水煮的提取方式，破壁孢子提取液中还原糖和多肽含量均明显高于不破壁孢子，且破璧孢子中还原糖和多肽显然比不破壁孢子更易提取。

　　灵芝孢子的化学成分

　　灵芝孢子的化学成分可分为以下几类：蛋白质和氨基酸类、糖肽类、维生素类、胡萝卜素、甾醇类、三萜类、生物碱类、脂肪酸类、内酯和无机离子等。

灵芝孢予蛋白质含量达18%，其中异亮氨酸、亮氨酸赖氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸等机体必需氨基酸的含量非常丰富，均离达10 g/kg。维生素类主要是维生素E（VE），在每100 g孢子中，VE含量超过60mg，另外也含有少量的维生素C。

灵芝孢子中富含多糖和寡糖，其中二糖、三糖、四糖的含量分别是1. 94、1.67和2.5 mg/g。固醇类有麦角甾-7，22-乙烯-3β醇(ergosta-7，22-diene-3-ol)和β-谷甾醇。从赤芝孢子粉的酸性提取物中还分离得到了一些三萜类化合物，它们是赤芝孢子酸A、B、C、E(ganosporeic acid A、B、C、E)和ganodenn anon-Trol。并且不断在灵芝孢子中发现新的三萜类物质，这些物质具有良好的生物活性。

灵芝孢子中的脂肪酸类有二十四烷酸、硬脂酸、棕榈酸、二十二烷酸等。其内酯类属五环三萜内脂，有赤芝孢子内酯A和B。生物碱类有胆碱、甜菜碱和硫组氨酸甲基内胺盐。无机元素有钙、磷、铁、镁、钠、锌、锗硒等，其中有机锗与人类的键康和疾病的防治有密切关系。

灵芝孢子的药理作用

灵芝孢子具有：增强免疫调节，促进细胞免疫和体液免疫功能，抑制免疫反应，抗肿瘤，提高机体抗缺氧能力，降低血糖和血脂等作用，并且其在医学上还有许多潜在价值未被开发出来，具有十分广阔的发展前景。

-  灵芝菌丝体  -

灵芝菌丝体是真菌类生物灵芝在生长阶段由菌盖喷射出的孢子而形成的生殖结构，从眼睛看得见的灵芝（即子实体）开始讲起。当灵芝成熟后，菌盖会向外翻，把孢子向外弹射。随风飘散的孢子一旦掉落到环境适当的水里、土壤或木头就会开始发芽，慢慢长出一节一节短短的、在显微镜底下才看得到的菌丝。

一般真菌孢子有性别区分，可以想象成分为雄性、雌性，菌丝亦然。当菌丝长到相对数量后，公、母菌丝即会交配，从原来的“单倍体”成为“双倍体”，一如精子与卵子结合成为受精卵一样。菌丝交配后会继续生长，这时候在生物学上成为“不完全阶段”，还没成为正式的灵芝。愈长愈密的菌丝逐渐形成一颗硬硬扁扁、肉眼可见的东西，成为灵芝的“原态”。子实体从这个时候开始发育，只要有适当的条件配合（像温度、湿度、等等），就有机会长出灵芝来。在我国乡村夏季里常常可以发现，白天什么菇都看不到，但一场西北雨过后，到了晚上或第二天白天，很多菇都冒出来了。所以对于这些野生的菌类来说，适时出现的打雷、下雨，就是刺激它生长的条件之一。

不过到目前为止，我们还没完全搞清楚所有真菌类的生长条件，也不是所有长到原态阶段的菌丝体，都能进一步发展成肉眼可见的子实体。像是在人工栽培环境下，有些菌的菌丝已经长到很密，还是很难长出菌丝体。所以长出子实体是很不容易的。当然不同种类的真菌的困难度也有差别，像洋菇、香菇等常见的食用菇就比较容易，较高等的灵芝、牛樟芝则比较困难。

从菌类的生长过程可以清楚知道，菌丝体和子实体是两个完全不同的生长时代——菌丝体是菌类的幼年期，起作用类似植物的根，负责吸收水分和养分，当累积足够的能量之后，才可能长出子实体，此为菌类的成熟期，具有传宗接代的能力。

由于真菌不像植物有维管束可以把根吸收到的水和养分往上输送，只能完全仰赖菌丝体供应，所以相对于植物与根的体积是一比一，子实体与菌丝体的体积则是一比十，也就是大致要长出十倍量的菌丝体才能养出一朵菇。这也是为什么市售灵芝产品，用子实体做原料会比用菌丝体贵上十倍的原因之一。 

                              ——摘自：林志彬主编《灵芝的现代研究（第4版）》