灵芝的代料栽培（一）木屑袋栽灵芝

灵芝的代料栽培始于上世纪80年代，利用木屑和农作物秸秆、甘蔗渣、玉米秆、玉米芯等作为主要原料，添加一定比例的辅助材料如麸皮、米糠来代替原木或段木栽培灵芝玉米。也可利用野生和人工栽培的草本植物为主要原料代替林木资源来栽培灵芝。灵芝的代料栽培拓宽了培养料的来源，充分利用农林的副产品和草本植物，节约林木资源，保护生态环境，把灵芝生产的经济、社会和生态效益紧密结合，为灵芝的可持续发展开辟了新途径。下面分别介绍三种灵芝代料栽培的方法，即木屑袋栽、菌草栽培和工厂化栽培。

木屑袋栽灵芝的工艺流程

原料与配方

1. 原料：代替段木栽培灵芝的木屑和作物秸秆是灵芝生长的物质基础。原料的质量直接影响灵芝的质量，为确保代料栽培灵芝的质量，就必须确保栽培灵芝的原料木屑和作物秸秆的质量。适宜树种的选择是确保木屑栽培灵芝质量的重要措施之一。适宜栽培灵芝木屑的树种较多，凡适于用作段木栽培灵芝的树种所加工的木屑都适用栽培灵芝，包括壳斗科、金缕梅科、杨柳科等树种的木屑。此外，苹果、梨树等果树修剪枝条加工的木屑；也都可作灵芝栽培的原料。避免用混人杉、松、樟、楠等含有油脂类、芳香气味和有害物质的树种加工的木屑。除木屑外，还可以根据当地农副产品资源，加入适量的作物秸秆、玉米芯、甘蔗渣、黄豆秆、薏苡壳、棉籽壳作栽培灵芝的原料，用作物秸秆栽培灵芝时须选择无农药和重金属污染的秸秆，转基因棉花的棉籽壳不能用于有机灵芝的栽培。

2. 配方：以下配方可供生产时参考配方

配方1：杂木屑73 %，麸皮25% ,糖1%，石膏粉1%；

配方2：杂木屑70 %，薏苡秸秆粉10 % ,玉米粉10%，麸皮8%，红糖1%，石膏粉1%；

配方3：杂木屑30%，玉米芯49%，麸皮20%，石膏粉1%；

配方4：杂木屑65%，麸皮20%，玉米粉13% ,红糖l%，石膏粉1%；

配方5：杂木屑30%，棉子壳44% ，麦麸20% , 玉米粉3%，糖、石膏粉、过磷酸钙各l%。

上述配方含水量为60%一62%, pH值自然。

栽培方法

1．栽培季节

木屑栽培灵芝除了在有工厂化设备条件下可周年栽培之外，其他地区在自然温度条件下栽培，栽培季节安排的依据是子实体生长的适宜温度，即候平均气温17一28℃的季节，适宜灵芝子实体生长。因此，春季木屑灵芝栽培菌袋的制备，应在当地历年平均气温稳定达到17℃之前两个月即为菌袋（筒）接种结束时间，长江以南各省宜在前一年的11-12月份接种，在次年4-8月份适合于子实体的生长。

2．栽培容器

袋栽灵芝的容器为塑料薄膜筒、袋，塑料薄膜分为聚丙烯和聚乙烯两种。聚丙烯可耐130-150℃的高温，高压灭菌应选用聚丙烯薄膜袋；常压灭菌可用聚乙烯薄膜袋。

严格按培养基配方称取所需的原料，料：水为1：1.5，拌料时应注意严格按配方比把各种培养料和水充分拌匀，搅拌均匀后即可进行装袋。装袋可采用专用装袋机或手工装袋，培养料要装紧，否则菌筒（袋）易被杂菌污染。料装好后，盖上塑料薄膜套环和套盖封口，或用棉线处扎紧，、塑料袋扎口。扎口方法是袋口朝上顺势旋转菌袋，用棉线或塑料袋在紧贴培养料处扎紧，反折后再扎一次。

菌筒置于灭菌锅或灭菌室、在100℃灭菌14-16小时；或在高压灭菌柜121℃灭菌4-6小时。灭菌后冷却至30℃以下后放入接种箱、洁净工作台或无菌室中进行接种。接种后的菌筒置于筐中或木架上，室内温度保持在25℃，相对湿度低于55％时适当往地上或墙壁喷水，每天通风1-2次，每次30分，气温低时可于中午通风。前期避光，后期给予适当光照，经过30天左右，菌丝可长满菌筒。接种后的一周左右，结合翻堆，注意挑弃污染菌筒。污染较小者要拆筒、晒干、加人新料、拌水后，可重新装袋灭菌、接种。

3．菇场和菇棚

菇场选择：菇场的选择是灵芝室外栽培重要的一环。菇棚搭盖要注意的条件是：菇棚搭盖好后所形成的小气候适合灵芝原基的分化、子实体的生长，菇棚宜建在向阳面，远离污染源，水质干净，排水、通风好，易保湿，兽、鼠、蚁、虫少，运输方便，且便于栽培管理的地方。

目前最常用的灵芝菇棚有平顶菇棚、拱形塑料大棚、塑料小拱棚、日光温棚、生态菇棚、温室菇房等。

(1）平顶菇棚：菇棚过高或过低都不便于管理，平顶菇棚高2.0-2.5m，菇棚的长宽根据栽培的规模确定。

菇棚内建菌床的规格：宽lm,通道0.5m。相隔两畦立一行支柱（竹、木或水泥柱） , 立于畦边。支柱行间距离3m,柱间距离4m。棚顶铺遮阳材料作覆盖物。菇棚的遮光度达80%-90%，菇棚四周用遮阳网（或草帘）围住。菇棚内建小塑料薄膜棚。

(2）拱形塑料大棚（墙式栽培）：常用两种模式，一是大拱棚，顶高3.0-4.0米，棚宽10m，长35m。棚内排6排菌墙，每墙叠菌袋8-12层，中间过道0.8-1. 2m。二是小拱棚，高2.5-2.8m，棚宽4m，菇棚外盖薄膜和遮阳网。

搭菇棚时注意保持棚内光照为300-500Lux。菇棚设通风门、窗，保持空气流通。

(3）拱形塑料菇棚（地畦栽培）：菇棚结构分为两部分，一是拱形棚，棚顶高2.0-2.5m，棚宽3.2-4.5m。用竹片或钢管作拱形棚顶支柱，上盖塑料薄膜和遮阳网，棚内建两个小塑料拱棚。菇床畦高500px，宽90-120cm，通道40-5Ocm，畦边插弓形竹片或塑料管，盖上薄膜。

(4）日光温棚：这是适应寒冷地区使用的菇棚。通过利用太阳辐射热增加棚内温度，用日光温棚栽培，温带地区冬季也可栽培灵芝，温棚结构类似日光蔬菜大棚.

(5）生态菇棚：把菇棚建在树林间、竹林间、草间，利用高大的树木、竹林、菌草遮光，并调节菇棚温度和湿度；或在林间、竹间、草间和果树下建小塑料拱棚栽培灵芝；或在菇棚外种瓜或豆，如佛手瓜、状元豆等，利用植物的茎叶遮光。这种利用植物遮光保湿与菌物套种的方法，既提高土地利用率，又可降低成本，还利于生态环境的保护，故称为生态菇棚。

(6）温室菇房：用塑料或玻璃材料建可控温度、湿度、空气和光照的温室栽培灵芝。

4．栽培管理

温度、湿度、通气、光照是灵芝熟料代栽管理中的四个要素，这四个要素是对立统一的。既要改善室内的通气和光照，又要保持室内温度、湿度；既要加温、加湿，又要能兼顾到通气与光照，这通常不易做到。因此，在某一特定的时刻只能重点照顾到其中某一因素而兼顾其他因素，这必须灵活掌握，并且应在实践中逐渐积累经验。

当温度低于20℃、湿度低于70%，二氧化碳浓度高于0.1％时，只长菌柄，不长菌盖，会产生鹿角状畸形灵芝；光照低于100Lux 或光从单一方向照射时，子实体畸形；外界环境条件变化较大时，子实体厚薄不均匀，产生瘤状物或菌盖畸形。

菌丝长满菌筒后，可将菌筒移人栽培室进行平铺式或层架式出芝。当芝蕾将触及棉塞时，可拔去棉塞开筒。此时室内温度应控制在26-28 ℃ ，相对湿度85%- 90%，每天室内喷水3-4次，适当通风。高温季节，晚上或早晨开窗通风。一般开袋后 15天产生子实体，30天左右子实体边缘白色消失，并弹射少量饱子时便可采收。子实体采收、干燥、贮藏和分级标准可参照本书第三节有关内容。采收后停止喷水1-2天，按前述管理，从原菌柄上还可生长第二、三茬灵芝。

危害灵芝的病害主要是青霉、毛霉、根霉和链袍毒（俗称“红霉”）等，其中以链饱霉的危害较大，在高温高湿环境中，特别是棉塞受潮的情况下容易发生。发现培养料中产生了链孢霉，应及时挑出埋掉或烧掉，并迅速采取降温（<18℃）和降湿的措施，同时对培养场地进行消毒。菌蝇产卵于开塞后的培养料表面，形成幼虫后钻人料内，生长后期会危害子实体的幼嫩组织。菌蝇钻人料内，不易清除，危害很大。对于病虫害，应采取以防为主的措施。栽培室应干净，棉塞应干燥。室内出芝前用硫磺、甲醛熏蒸，土地表面应撒石灰。发现菌蝇，可用0.2%乐果或0.2％美曲膦酯（敌百虫）喷洒墙壁、地面、瓶架及瓶外壁，或用蘸有敌敌畏的棉球悬挂驱虫。

——摘自：林志彬主编《灵芝的现代研究（第4版）》