灵芝多糖类

灵芝多糖是灵芝重要的化学成分之—。至今已从灵芝中分离出两百余种多糖（肽），其化学结构与药理活性研究表明，多糖具有的多种生物活性与其结构、构象等有着密切的关系。活性多糖的构效关系研究已成为本领域热点之一。

一、灵芝多糖类结构和生物活性

多糖类包括多糖和多糖蛋白。灵芝多糖蛋白中的糖链与肽链上丝氨酸或苏氨酸通过O-糖苷键连接。多糖和多糖蛋白的分子量在2.0X103〜4.0X106Da，其单糖组成，主要由D-葡萄糖为主的杂多糖构成。推断其基本结构中主链为1→4和1→6连接。大量研究证明，灵芝多糖类具有免疫调节、抗肿瘤、抑制血管新生、促进胰岛素释放、降血搪、抗氧化清除自由基及抗 衰老等作用。随着对多糖类化合物研究的深入，将进一步阐明多糖类的药效与结构的关系。

二、灵芝多糖类的提取

从灵芝中提取多糖类物质主要根椐其能溶于水、稀碱、稀酸而不溶于醇、醚和丙酮等有机溶剂的性质进行提取分离。传统工业提取采用热水提取法。将灵芝与水以1 : 15〜1：20 比例于90〜100℃、提取2〜3次，每次1小时。合并提取液并浓缩至原体积的十到十五分之一，喷雾干燥，即得到灵芝水提取物。由于灵芝产地、栽培的方法、收获期以及灵芝粉碎的粒度（甚至超微粉碎）的差异，多糖得率在6%〜15%。为获得最佳提取工艺，通常用正交试验与响应曲面法在单因素试验基础上，选择提取温度、提取时间以及水料比为自变量，以多糖提取率为响应值，确定最优灵芝多糖类提取条件。

Zhang Jie等（1994）指出，灵芝子实体结构紧密，具有较好的维持力，存在于细胞壁内的灵芝多糖较难渗出，导致灵芝多糖的水提取所需时间过长和提取不完全。随着现代科学的发展，超声波法、超声波酶法、超声-微波法、复合酶法和微波法也应用到灵芝多糖类的提取。依据各自的方法原理，以提高多糖得率为目标，优化提取条件，获得最佳提取工艺。研究结果都为灵芝多糖类科学提取提供依据。但应用这些方法时，必须控制好实验条件，否则将影响灵芝多糖类物质的结构。

——摘自：林志彬主编《灵芝的现代研究（第四版） 》.2015